教你做糕點“提拉米蘇千層蛋糕”真的太美味了


用料千層皮:雞蛋 3個細砂糖 40克牛奶 280克百利甜酒 20克融化黃油 20克低筋麵粉 120克咖啡漿 20克提拉米蘇夾心:淡奶油 500克糖粉 100克黃...

- 2018年7月21日23時00分
- 快摘

用料

千層皮:雞蛋 3個

細砂糖 40克

牛奶 280克

百利甜酒 20克

融化黃油 20克

低筋麵粉 120克

咖啡漿 20克

提拉米蘇夾心:淡奶油 500克

糖粉 100克

黃油 150克

乳酪 150克

咖啡酒 適量

百利甜酒 適量

做法步驟

1、準備材料

2、在廚師機中倒入雞蛋

3、倒入咖啡漿

4、倒入融化黃油

5、倒入百利甜酒

6、倒入牛奶

7、最後倒入麵粉

8、所有材料倒入後中速攪拌均勻

9、大概5-10分鐘

10、倒入過濾網中把顆粒過濾出11、用勺舀一勺在鍋裡,小火慢煎出麵皮即可

12、小火慢煎

13、提拉米蘇奶油準備材料

14、現將淡奶油倒入廚師機中

15、中速打發淡奶油,將淡奶油裝入盆中

16、第二步將常溫黃油放入廚師機中打發

17、黃油必須是常溫,中速攪拌

18、黃油打散後加入乳酪

19、接著加入糖粉

20、繼續攪拌

21、當所有材料全部融合在一起的時候加入適量咖啡酒,酒的量根據自己口味加入

22、加入適量百利甜酒

23、將淡奶油和乳酪糊混合

24、混合攪拌

25、攪拌均勻後裝入裱花袋中

26、擠在麵皮表面

27、用抹刀將奶油均勻抹平

28、最後撒上可可粉接著做下一層

29、重複步驟

30、最後一層撒可可粉

31、將周圍多餘的邊角剪去

32、用奶油將周圍抹平

33、抹平後冷藏四個小時以上即可食用

糕點 提拉米蘇 蛋糕 百利甜酒

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