麻辣小龍蝦祕製配方,夜市狂賣幾百斤的祕訣,一人一斤都不夠吃!


夏天夜市最不可少的是什麼呢,那肯定就是麻辣小龍蝦了啊,吃著小龍蝦喝著啤酒,那感覺真是棒的很啊。今天就教大家好吃的麻辣小龍蝦配方,讓你不用去夜市照樣可以吃到這麼好...

- 2018年7月21日22時00分
- 快摘

夏天夜市最不可少的是什麼呢,那肯定就是麻辣小龍蝦了啊,吃著小龍蝦喝著啤酒,那感覺真是棒的很啊。

今天就教大家好吃的麻辣小龍蝦配方,讓你不用去夜市照樣可以吃到這麼好吃的美味啊,快來試試吧。

麻辣小龍蝦

食材準備:

小龍蝦 500克,調和油 適量,八角 4個,蔥姜 20克,花椒 適量,大蒜 6瓣,香葉 3片,鹽 適量,草果 2個,桂皮 1塊,丁香 2個,幹辣椒 適量

做法步驟:

1、買回來的小龍蝦,先放到盆裡倒上水,讓小龍蝦吐一下髒東西。

2、調味料準備好,蔥薑蒜必備,花椒、大料、香葉、桂皮家裡常備的香料,還有增香提味草果、丁香,幹辣椒。

3、小龍蝦的生長環境有點髒,所以一定要清洗乾淨,用一個刷子或者牙刷使勁刷蝦的腹部,還有表面,把髒東西都刷乾淨,一定要把它的兩個大鉗子夾好,不然很容易讓它夾住,很疼的。4、把小龍蝦的蝦腸去掉,在龍蝦尾部一抽就出來了。

5、把蝦鬚剪掉,小龍蝦收拾乾淨再用水洗一下;

6、鍋裡放油,放入蔥薑蒜和香料小火炒香,倒入小龍蝦,大火翻炒一下;

7、倒入黃酒,提鮮去腥,也可以放料酒,再放入生抽老抽和鹽調味。

8、倒入適量的水,末過小龍蝦就可以,然後煮20分鐘左右。

9、湯汁收幹,龍蝦肉熟透,關火出鍋即可,麻辣鮮香,色澤洪亮的小龍蝦就做好了。

麻辣美食 龍蝦 草果 花椒

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