「蔬菜脆片」用100%天然新鮮蔬菜做的健康零食,治癒不愛蔬菜的你


“蔬菜脆片很好吃,解救了我這種不愛吃疏菜星人,健康又解饞,出門帶著還很方便。”自從我們自然果實蔬菜脆片上線以來,就贏得了大家的一致好評。為了給食客們提供更多的健...

- 2018年7月21日12時25分
- 快摘

“蔬菜脆片很好吃,解救了我這種不愛吃疏菜星人,健康又解饞,出門帶著還很方便。”自從我們自然果實蔬菜脆片上線以來,就贏得了大家的一致好評。為了給食客們提供更多的健康零食選擇,買手這一次又帶回了新口味蔬菜脆片,讓你想吃零食時,可以有更多健康選擇!

來自優質產地的蔬菜才可以被做成脆片

這一次,我為大家帶回的蔬菜脆片有4種口味:青蘿蔔、洋蔥、紅薯、紫薯,再嚐了很多供應商的脆片之後,才決定為大家帶回這四種口味,青蘿蔔自帶清甜,是意料之外的好吃;洋蔥鹹香酥脆,吃著便停不下來;兩款薯類的脆片,酥脆且甜而不膩。除了有好味道我們還要求供應商一定要安心,所以選擇蔬菜脆片的第一步,是看廠商如何選擇蔬菜,此次的蔬菜脆片,蔬菜都是由各地精選而來,除了種植要安心,連品種都很講究。

青蘿蔔,選取來自內蒙古烏蘭察布的大西洋品種,烏蘭察布主要由山地、丘陵組成,土壤屬沙壤土,地下水資源豐富,雨熱同季,空氣乾燥,病蟲害發生少,非常適合蘿蔔種植。而且該品種澱粉含量高,成品口感會更加酥脆,幹物質含量也很高,可以較高的保留營養元素。自然果實青蘿蔔脆片

一包洋蔥脆片裡有兩種洋蔥,不僅品種不一樣,產地有時也略有不同,白洋蔥採用的是金球洋蔥,這種洋蔥含水量大,有粗纖維,口感較脆,濃鬱十分適合用來做脆片。而紫皮洋蔥,選的是源自美國的紅品種,這種洋蔥除了具有白洋蔥的優點,顏值也很高。

自然果實雙色洋蔥脆片35g

紅薯是河北廊坊的龍薯9號,這種紅薯紅皮橘肉,表皮光滑,吃起來口味甜糯,做成脆片後,口感酥脆,色澤鮮豔。

自然果實紅薯脆片80g

紫薯的品種和一種美麗的花同名——紫羅蘭。產自山東,蛋白質、澱粉、花青素等含量高,做出的脆片自然也是口感酥脆,甜度適中,清爽不膩。

自然果實紫薯脆片80g

好蔬菜如何變身蔬菜脆片?

“蔬菜想要變身脆片,就需要經過真空油炸脫水等10多個步驟。好的蔬菜當然要有好的技術來搭配了,我們的蔬菜脆片使用的是VF低溫油浴技術,之前就有瞭解過VF航天級食品技術,這種技術可以大大減少新鮮蔬菜的營養流失,也使得蔬菜的原色和形狀得以較大保留,最後還會經過脫油處理,所以蔬菜脆片比一般的膨化更酥脆也不油膩。我們尋遍了幾個工廠去對比口感,最終尋到了安心又健康的脆片,歷時兩個月的努力總算沒有白費。”——買手徐卉

低溫油浴鍋

真空油炸就是將蔬菜置於低溫真空的油炸裝置內,讓油炸和脫水同時進行。在這種相對缺氧的條件下進行加工,可以減輕甚至避免氧化作用所帶來的危害。據計算,在真空度為700mmHg的負壓系統中,純水的沸點大約為40℃。以降低沸點的方式,低溫脫水處理,有效地避免了高溫對食品營養成分及品質的破壞,保留了蔬菜的營養成分和微量元素。

工人們對蔬菜脆片進行檢測

果蔬脆片是補充膳食纖維和礦物質的好來源

經過乾燥脫水後,蔬菜水果中嬌氣的維生素C會被破壞,但是蛋白質、礦物質、膳食纖維、糖分以及維生素B、D等其他較為穩定的成分則保留完好。還有含量豐富的膳食纖維、鈣鐵鋅硒等礦物質也被濃縮儲存,因此,果蔬脆片也是補充膳食纖維和礦物質的很好來源。而且脆片的整個加工過程中不新增任何人工防腐劑、人工色素以及其它增項增色的人工化學新增劑。配料表簡單幹淨,為了保證美味少量加入了麥芽糖,麥芽糖相比蔗糖甜度低,不會給人體製造過多的負擔,所以你也不用看見糖就害怕!

自然果實色色脆片四包265g

真空油炸過程中,氧氣濃度減少,蔬菜不易褪色或者變色,原有的色澤一如脫水前的樣子。另外,因為是在密封環境中被加熱,原料中的呈味成分在油脂中並不溶出,隨著新鮮蔬菜的脫水,食物原有的香氣和風味被很好的留存下來。

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