在“抹茶”裡面加炒菜和魷魚?


要問陸豐人從小吃到大的東西,就是這一碗用來宴客的擂茶了!堅持用著最原始的製作方法,做出清香爽口、極具風味的鹹茶~◆◆什麼?往抹茶裡加菜?元氣滿滿的草綠色擂茶,在...

- 2018年5月26日12時25分
- 快摘

要問陸豐人從小吃到大的東西,

就是這一碗用來宴客的擂茶了!

堅持用著最原始的製作方法,

做出清香爽口、極具風味的鹹茶~

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什麼?往抹茶裡加菜?

元氣滿滿的草綠色擂茶,在外地人眼中就是上了一鉢“抹茶”的感覺,看起來很有食慾~

擂茶套餐一共有6種,都是按照陸豐那邊的老配方製作的,完全複製貼上的正宗!連茶鉢和擂棒都是本地貨,用降火減脂很棒的新鮮苦刺心,一手一手擂出家鄉的味道~

每個套餐都是按人數決定分量的,就算只有一人,套餐還是不變的炒菜/炒米/菜脯/花生米這4個配菜+擂茶~

別看一盤炒菜簡簡單單,裡面20多種佐料就能想象工序有多複雜了!葷素兼併,海鮮肉類都能吃到

▼正確的吃法瞭解一下

正確的吃法=在擂茶裡加入炒菜+炒米+花生米/菜脯,攪一攪就可以吃了,沒錯,就是如此簡單粗暴,請拋去你腦裡8百種花式吃擂茶...

入口口感豐富到不行,茶的芬香和回甘在口腔裡打轉,包裹著炒米的酥脆和炒菜裡的鮮鹹佐料,裡面還加了些許薄荷,吃起來清香不膩,滿滿一口超有料!一碗清茶就這樣喝出了陸豐人的歸宿感~

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一口難忘的地方特色小食

△家鄉小米皇

陸豐的特色小吃之一!基本每桌必點!粿皮用番薯粉磨成漿糊做成的,晶瑩剔透特別有嚼勁,入口就吃到韻味悠長的米香!剁碎的豬腿肉餡也精細好吃,蘸點辣椒醬能吃上一蒸籠!

阿姨現包現蒸的菜包粿也是人氣十足!多年的手速能在幾秒包完一個,很是料滿個大。

吹一口氣趁熱吃,溼韌的粿皮加上各種餡料的味道,就是一份無法複製的美味!

△菜包粿

白胖胖的糯米餈出場了!芝麻餡的餡料飽滿香醇,裡面還有花生碎的加入,糯米皮勁道又軟糯,也不會超級甜口,糯米控的要控制一下裡制幾啊

△糯米餈

號稱陸豐女人坐月子的聖品“姜醋蛋”!味道酸甜不衝,濃鬱的醋姜味超補的,冬天暖身夏天開胃~

△姜醋蛋

整整三個雞蛋的腐竹蛋湯,料可以說真的是很足!入口味道鮮美,蝦肉和腐竹都新鮮好吃,想再來一碗沒意見吧?

△腐竹蛋湯

店名鳳凰海陸豐家鄉擂茶

地址寶安區西鄉步行街鳴樂東街26號

擂茶 烹飪技巧 魷魚 炒米粉

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